Førjulskveld på Fæby

Skamgod Julemat

Det er snart jul! Vi ønsker deg velkommen til førjulskveld på Fæby. Førjulskvelder foregår på ukedager i november og desember fra 10.november.

SMAKEN AV FÆBYØL OG MAT 3/5 SORTER | 450.-/695.-

Her har vi satt sammen et måltid hvor vi leker oss med smaker,
og prøver å finne frem utsøkte kombinasjoner mellom Fæby-øl og mat

Sort skrå avrundet

3/5

Råmarinert laksefilet i ølmaskkrydder, kryddersild, Islandsk rúgbrauð, sennpskrem, glaserte rødbeter fra Haugslia
Øl: ?

3/5

Julepålegg, håndlaget sylte, Fæby øl-coppaskinkelaget i samarbeid med Halsan kjøtt, lokale spekepølser og westfalerskinke pisket urterømme med tyttebær, rips-rødløks relish, melon
Byggrynsalat med revet andekjøtt og aprikos
Øl: ?

3/5

Sprø ribbe, stekte epler og svisker med kanel, rødkål
Stekte Fæby-Cerisapoteter med havsalt, julesaus
Øl: ?

5

Chili- tapaspølse, piperaderelish, Fæbyflak, dip
Øl : ?

5

Gunhilds karamellpudding, krem, karamellsaus
Øl: ?

Menyeksempel, rettene kan variere etter øl og råvaretilgang.

JULETAPAS DELEMAT | 450.-
MINIMUM 4 PERSONER/ SERVERES I 2 ETAPPER

Kaldmat

Skalldyr-coctail med rødløk og dill, glasert kalkunfilet med waldorfsalat
Råmarinert laksefilet i ølmask-krydder, pisket sennepskrem, eggerøre
CHARCUTERIE: Fæby coppaskinke, lokale spekepølser, spekeskinke, håndlaget sylte, Jarlsberg XO 15mnd, Cheddarost fra Tine Verdal, glaserte valnøtter og aprikos, Brødstenger
Byggrynsalat med bakte beter + salatost
Fæby-focaccia med potet og ølmask, aioli

Varmmat

Sprø ribbe , medisterkaker, stekte epler med kanel , julesaus
Chili-tapaspølser, søt soyaglace, løk og paprika-relish, Fæbyflak

241160519_530612978223880_3814314654009892066_n

Julemeny 2021

Sort skrå avrundet

LUTEFISK FRA BERG I LOFOTEN | 425.-

2.GANGSSERVERING | 95.-

MINIMUM 4 PERSONER

Gul ertestuing, sennepssaus, stekt bacon, revet brunost, sennep, sirup stekte Cerisapoteter fra gården med urter og havsalt

JULETALLERKEN | 350.-

Sprø ribbe, håndstekte medisterkaker,stekt julepølse, rødkål, stekte epler med kanel, rosenkål stekte Cerisapoteter fra gården med urter og havsalt, julesaus

FÆBYBURGER | 225.- : VEGETAR | 195.-

Kvernet oksebrisket, coleslaw rosso, tomat og løkmarmelade kokt i brown ale, stekte Cerisapoteter fra Fæby, løkringer.

PINNEKJØTT | 395.-

Pinnekjøtt, eldhusrøkt gårdspølse, kålrabbisatppe av kål fra Haugslia Pinnekjøttfett, stekte Cerisapoteter fra gården med urter og havsalt

Timian- og pepperrubbet biff 150 gr
| 325 .-

med selleripure, stekte ragugrønnsaker, bakte småtomater, kremet sopp, stekte Cerisapoteter fra Fæby, og grønnpepper-bernaisesaus

DESSERT | 110.- : MED DESSERT-ØL | 150.-

Tapasdessert
5 juleinspirerte smådesserter / konfekt

Gunhilds karamellpudding 
Medkrem, karamellsaus bær

Klassisk Riskrem
Med mandel og kirsebærsaus, sjokoladeflak

Vi har alltid glutenfrie alternativ for de som ønsker dette.

Allergenoversikt

Gluten

Nøtter

Egg

Krepsdyr

Peanøtter

Soya

Lupiner

Selleri

Sesam

Fisk

Sennep

Melk

Skalldyr

Sulfitter

Ønsker du å bestille bord?

Se vår kalender og bestill bord til en trivelig førjulskveld!