Sesongmeny

Sesongmenyen passer godt for mindre selskap og vennelag som ønsker seg til oss for en god opplevelse. du kan bestille bord direkte under her for inntil 12 personer.
Vi kan også tilpasse våre menyer etter deres ønsker.

Bestill bord

Sesongmeny

Sort skrå avrundet

månedens 3 retter / 645.-

Sesongbasert
Ukens 3 retters  meny er kombinert utifra sesongens råvarer og der kokkene bruker sine kreative evner.

Menyeksempel

Eksempel-meny på våre smakskombinasjoner

Forrett

Kremet fiskesuppe med estragon,

stekte epler , urteolje

utvalgt sjømat og reker

 

Hovedrett

Langtidssteikt Kalvebryst

selleripure, syltet rødkål

sautert rosenkål, bakte rotgrønnsaker

kremet peppersaus , stekt småpotet fra Fæby gård

 

Dessert

Millefeulle

butterdeig, tindved-krem

pistasjer

Tapas | 570 .-

Minimum 4 personer
GÅRDSTAPAS DELEMAT
Tapasen inneholder 10 kalde og varme retter som vi lager ut ifra råvaretilgang og sesong, vi foretrekker lokale råvarer og setter vårt preg på disse.

Kremet risotto | 295-

serveres med øl-bresert svinekjake , jordskokkchips
syltede kantareller , revet alpeost, urteolje

Gårdspizza | 245.-

Vår egen lokalmatpizza med rustikk håndverksbunn, toppes med Fæby coppaskinke fra Halsan kjøtt og mozzarella fra Vuku gårdsmeieri, ruccolasalat, søt løk og chipotle aioli.

Ølsmaking før måltidet med brygger varighet ca 1 time 350.- (min 9 pers)

Ølsmaking før måltidet .  Gjennomgang av byggeprosess og innblikk i vårt bryggeri. Informasjon om ulike bryggeteknikker og informasjon om basisråvarer. Smaking av 5 ølsorter sammen med en av våre  bryggere eller  en av våre servitører som har gjennomgått Cicerone Beer server sertifisering.

Fæbyburger | 265.- 
Vegetar | 240.-

Kvernet oksebrisket, coleslaw rosso, tomat og løkmarmelade kokt i brown ale, stekte Cerisapoteter fra Fæby, løkringer.

Fæby Club sandwich | 265.-

Ristet Potetfocaccia , marinert Ytterøykylling, bacon, salat, grønnsaker, Pesto og aioli , stekte Cerisapoteter fra gården med urter og havsalt

Fæby Cæsarsalat | 270.-/ Vegetar 250.-

Marinert salat , bakt Ytterøykylling med mango, syrlige beter, revet alpeost,  croutonger,

Fæbyfoccacia med ølmask og potet / aioli.

Timian- og pepperrubbet biff 150 gr
| 415.-

rødbetepure, stekte ragugrønnsaker, bakte småtomater, cerisapoteter fra Fæby, 2 sauser- grønnpepper bernaisesaus og kremet peppersaus

Stekt småkveite | 395.-

Gresskarpure , stekt brokkolini

smørsaus , stekt småpotet fra Fæby gård

Dessert

Sjokoladefondant | 120.- 

Signaturrett Marinerte bær, kremet øl-is av lakrisporter

Lun blondiekake | 120.-

eplekompott, kanelcrumble
ekte vaniljeis

Ølkonfekt | 100.-

3 sorter øl-konfekt laget i samarbeid med Bjørka på Sparbu, serveres med passende dessertøl fra bryggeriet vårt.

Vi har alltid glutenfrie alternativ for de som ønsker det.

Allergenoversikt

Gluten

Nøtter

Egg

Krepsdyr

Peanøtter

Soya

Lupiner

Selleri

Sesam

Fisk

Sennep

Melk

Skalldyr

Sulfitter

Ønsker du å bestille selskap?

Send oss en forespørsel og vi hjelper deg å sette sammen det perfekte arrangementet for anledningen!

Send forespørsel