Sesongmeny

Sesongmenyen passer godt for mindre selskap og vennelag som ønsker seg til oss for en god opplevelse. du kan bestille bord direkte under her for inntil 12 personer.
Vi kan også tilpasse våre menyer etter deres ønsker.

Bestill bord

Sesongmeny

Sort skrå avrundet

Ukens 3 retter / 495.-

Sesongbasert
Ukens 3 retters  meny er kombinert utifra sesongens råvarer og der kokkene bruker sine kreative evner.

Menyeksempel

Eksempel på våre smakskombinasjoner:

Forrett

Gresskar risotto,

bakt og syltet gresskar

sprø grønnkål, Dukkah

revet alpeost

 

Hovedrett

Marinert hjorteflatbiff

Stekte rotgrønnsaker

kremet sopp, rødbetepure

potetpure , rødvinssaus

 

Dessert

Sticky tofeepudding

ekte vaniljeis, ølsirup,

hvit sjokoladecrumble

Tapas | 550 .-

Minimum 4 personer
GÅRDSTAPAS DELEMAT
Tapasen inneholder 10 kalde og varme retter som vi lager ut ifra råvaretilgang og sesong, vi foretrekker lokale råvarer og setter vårt preg på disse.

Kremet fiskesuppe med øl | 265-

Stekte epler og reker, marinert laksefilet, urteolje grissini med porterøl 
Fæbyfocaccia / pisket smør

Gårdspizza | 235.-

Vår egen lokalmatpizza med rustikk håndverksbunn, toppes med Fæby coppaskinke fra Halsan kjøtt og mozzarella fra Vuku gårdsmeieri, ruccolasalat, søt løk og chipotle aioli.

Ølsmaking før måltidet med brygger varighet ca 1 time 320.- (min 9 pers)

Ølsmaking før måltidet .  Gjennomgang av byggeprosess og innblikk i vårt bryggeri. Informasjon om ulike bryggeteknikker og informasjon om basisråvarer. Smaking av 5 ølsorter sammen med en av våre  bryggere eller  en av våre servitører som har gjennomgått Cicerone Beer server sertifisering.

Fæbyburger | 250.- 
Vegetar | 230.-

Kvernet oksebrisket, coleslaw rosso, tomat og løkmarmelade kokt i brown ale, stekte Cerisapoteter fra Fæby, løkringer.

Fæby Club sandwich | 235.-

Ristet Potetfocaccia , marinert Ytterøykylling, bacon, salat, grønnsaker, Pesto og aioli , stekte Cerisapoteter fra gården med urter og havsalt

Fæby Cæsarsalat | 250.-/ Vegetar 215.-

Marinert salat , bakt Ytterøykylling med mango, syrlige beter, revet alpeost,  croutonger,

Fæbyfoccacia med ølmask og potet / aioli.

Timian- og pepperrubbet biff 150 gr
| 375.-

rødbetepure, stekte ragugrønnsaker, bakte småtomater, potetmos og cerisapoteter fra Fæby, 2 sauser- grønnpepper bernaisesaus og mørk ølsaus

Marinert Hjortebiff
| 395.-

Langtidsstekt hjorteflatbiff , potetpure, rødbetepure, kremet sopp, syrlige tyttebær , rødvinssaus

Dessert

Sjokoladefondant | 120.- 

Signaturrett Marinerte bær, kremet øl-is av lakrisporter

Lun Eplekake | 120.-

ekte vaniljeis, marinert frukt , kanel-crumble

Ølkonfekt | 100.-

3 sorter øl-konfekt laget i samarbeid med Bjørka på Sparbu, serveres med passende dessertøl fra bryggeriet vårt.

Vi har alltid glutenfrie alternativ for de som ønsker det.

Allergenoversikt

Gluten

Nøtter

Egg

Krepsdyr

Peanøtter

Soya

Lupiner

Selleri

Sesam

Fisk

Sennep

Melk

Skalldyr

Sulfitter

Ønsker du å bestille selskap?

Send oss en forespørsel og vi hjelper deg å sette sammen det perfekte arrangementet for anledningen!

Send forespørsel